A kertészek naptára szerint nyakunkon a "Fagyosszentek" (május 8–14.)

Nem mennek ki a divatból a fagyosszentek, mert lehet akármilyen szélsőséges és kiszámíthatatlan is az időjárás, azért a Pongrác, Szervác, Bonifác névnap táján mutatkozó lehűlésekkel csak-csak számolni kell. Túl sok lehetőség nincs a védekezésre, de azért – kicsiben legalábbis – módunkban áll elhárítani vagy legalább mérsékelni a veszélyt. Most különösen is figyeljük az előrejelzéseket, s ha fagyveszély fenyeget, lépjünk akcióba.

Régi módszere a gyümölcsösök védelmének, hogy fagyveszély esetén – ha módunkban áll – öntözzük a gyümölcskezdeményekkel berakott fákat. Az öntözést a fagy beállta előtt kezdjük. A bőségesen kijuttatott, aláhűlő, megfagyó víz nagy mennyiségű hőt szabadít fel, ami megvédi az ültetvényt. A későbbiekben pedig a fagy hatására képződött jég szigetel a gyümölcskezdeményeken, s megvédi azokat a fagyos levegő károsításától. Mindaddig szükséges öntözni, amíg – a hajnalireggeli hőmérséklet-emelkedés hatására – a jég teljesen leolvad az ültetvényről.

A zöldségesben a leghatékonyabban úgy védekezhetünk, ha kis mobil fóliasátrat teszünk a fagyérzékeny palántákra. Némi védelmet nyújt a szalma is, ha vastagon terítjük a növényekre. Ha ez nincs, fóliából vagy papírból készítsünk kúp alakú védősapkákat, akkorákat, hogy egy-egy növény kényelmesen elférjen alattuk. De alkalmasak erre az áruházláncokban a narancsvásárláshoz kínált átlátszó műanyag vödrök is. Ezek könnyen kirakhatók-beszedhetők, s a padláson tárolva többévig is felhasználhatók.

A fagyveszély elmúltával már bátran kiültethetjük a fagyérzékeny paprikapalántákat.