Hazánkban szinte nincs olyan karácsonyi vacsora, ahol a halászlevet vagy a töltött káposztát, ne egy kis bejglivel fejelnék meg. Azonban ha ez már unalmas, esetleg nem is szereti senki a családban vagy csak valami újra vágyik, nem kell elkeserednie, vannak olyan karácsonyi finomságok, melyek a mákos vagy diós sütemény méltó alternatívái lehetnek.

Minden nemzetnek megvannak a saját tradicionális édességei, melyeket kifejezetten az ünnep alkalmából készítenek. Az alapanyagokat tekintve persze a vanília, a méz, a dió, a mandula, az aszalt gyümölcsök, mind-mind elmaradhatatlan hozzávalói a különlegességeknek, mégsem mondhatnánk, hogy unalmas volna végigkóstolni a teljes kínálatot.

Németország - Vaníliás kifli

Hozzávalók:

• 25 dkg liszt
• 10 dkg cukor
• fél csomag sütőpor
• 20 dkg margarin
• 1 tojás
• 8 dkg őrölt mandula
• 1 csomag vaníliás cukor

A recept végtelenül egyszerű, így a karácsonyfa díszítés és a vacsora főzés közben is hamar összedobható. A hozzávalókat egyszerűen össze kell gyúrni és a tésztából vékony rudacskákat kell formázni. A kifliket sütőpapírral bélelt tepsiben, 170 fokos sütőben, 7-8 perc alatt készre sülnek. Tényleg nagyon rövid ideig kell sütni őket, különben kiszáradnak.

Olaszország - Panforte

Az olaszok gyümölcskenyere sokkal töményebb és laktatóbb, mint a klasszikus verziók, de hát karácsonykor nem szokás a kalóriákat számolgatni.

Hozzávalók:

• 30 dkg dió vagy mogyoró vagy mandula
• 10 dkg aszalt gyümölcs
• 5 dkg kandírozott narancshéj
• 10 dkg finomliszt
• 1 ek cukrozatlan kakaópor
• 4 ek méz
• 1 ek mézeskalács fűszerkeverék
• 10 dkg cukor

Pirítsuk meg a felaprított diót, de ügyeljünk rá, hogy ne égjen meg. Ha a mandulás verziót választottuk, a szemek maradhatnak egészben. Ezután a pirított csonthéjashoz keverhetjük a kimért lisztet, kakaóport és a mézeskalács keveréket. A mézből és a cukorból szirupot készítünk, melyet 3 evőkanálnyi vízzel hagyunk forrni körülbelül 5 percig. A lisztes diós/mandulás/mogyorós keverékhez ezután gyors mozdulatokkal hozzákeverjük a szirupot és az így kapott masszát egy sütőpapírral kibélelt formába öntjük. A süteményt 150 fokon, körülbelül 45 percig sütjük. Ne próbáljuk meg melegen felvágni, mindenképpen kihűlve szeleteljük!

Dánia - Rodgrod

A dánok meggyszószos rizspudingja nem csak egy csodás karácsonyi finomság, de szerencsét is hozhat nekünk a következő évre, már ha a mi poharunkban bukkan fel a lábasnyi pudingba rejtett 1 szem mandula.

Hozzávalók:

• 1/2 l tej
• 3/4 dl rizs
• 25 g mandula
• 1 ek cukor
• 1 cs vaníliás cukor
• 2 tk keményítő
• 2 dl tejszín
• 4 dl meggylé
• 1 pohárnyi magozott meggy

Lassú tűzön felforraljuk a tejet, melyhez folyamatos kevergetés mellett hozzáöntjük a kimért rizst és a csomag vaníliás cukrot. 45 perc után vegyük le rizst a tűzről és hűtsük ki. Ezután hozzáláthatunk a meggyszószhoz: felforraljuk a meggylevet, majd lehúzva a tűzről, hozzáadjuk a kevés vízzel kikevert keményítőt és a meggyet. A kihűlt tejberizshez ezután hozzáforgatjuk a tejszínből vert habot és az apróra vágott mandulát (ne felejtsünk egyet egészben hagyni). A kész pudingot poharakba öntve, meggyszósszal tálaljuk!