A sárgarépa kérdéskörében szinte általánosítható a harc szülő – gyerek között. Enni vagy nem enni: szülők szerint igen, gyerek szerint nem. Sokan azzal próbáljak rávenni, hogy megegye csemetéjük ezt a finomságot, hogy a répától majd jobban tudnak majd fütyülni. Persze, ez csak kitaláció, de azt elárulhatjuk, hogy van élet a répán túl.

Szerencsére felnőttkorban már nem kell noszogatni, egyikünket se ha a vasárnapi húsleves mellé répát is szolgálnak föl, hiszen lecsusszan az a kevéske narancssárga zöldség. Pedig már azt is tudjuk így felnőtt fejjel, hogy legnagyobb erénye nem az, hogy tudunk tőle fütyülni. Sokkal fontosabb, hogy a benne található béta-karotin egy olyan fontos vitamin előanyaga, mint az A-vitamin, melynek látásunk, keringésünk, immunrendszerünk erősítése, illetve különböző betegségek (szívinfarktus, szélütés) megelőzése szempontjából is fontos szerep jut.
Ha ezt a szülők tudták volna!

Ha a sárgarépa nem épp a kedvenc otthon, akad más béta-karotin forrás is!

Sütőtök
Bárhogy fogyasztod, bárhogy készíted, akár rizottó, leves, vagy püré formájában, biztos forrása lesz az A-vitamin előanyagának.

Káposzta
Szintén sokféle elkészítési módja ismert. Egy azonban minden fogásban közös: a béta-karotin mellett olyan, nem kevésbé fontos vitaminokat is tartalmaz, mint a K- és a C-vitamin.

Édesburgonya
Habár a burgonyához kevés köze van, azért érdemes fogyasztani belőle. Béta-karotin tartalma mellett alacsony glikémiás indexe miatt is vonzó, de magas (a banánnál magasabb) káliumtartalma is indok lehet rendszeres fogyasztására.