Mert van annál ezerszer izgalmasabb megoldás is, mint simán befalni a retket egy jó vajas kenyérrel.

Bár az se rossz, mármint a friss retek bármilyen hideg kajával, vagy főtt sonkával, de azért ez az egyszerű kis recept megsokszorozza az élvezeti értékét! És az elkészítés eszközigénye is minimális: egy darab botmixer vagy daráló bőven elég, az időigénye pedig 5-10 perc!

A legtöbb helyen eleve kidobják a retek levelét, így akár vásárláskor a piacon el is lehet kérni az eladótól.

Közben ráadásul csatlakozol ezzel egy nagyon menő nemzetközi mozgalomhoz, aminek az a célja, hogy minél kevesebb értékes nyersanyagot hajigáljunk a kukába.

Reteklevélpesztó

Hozzávalók:

• 2 csomag retek, (lehetőleg szép) levelekkel együtt
• Egy marék dió és/vagy mandula (esetleg előpirítva)
• 2 gerezd fokhagyma
• Pár evőkanál olívaolaj
• Egy fél citrom héja lereszelve
• Pár újhagyma zöldje (vagy salotta-, esetleg más hagyma)
• 5 dkg parmezán (esetleg grana padano, vagy más szárazabb, karakteres sajt)

Opcionálisan adható hozzá még:

• sóska
• spenót
• fekete bors
• rukkola
• bazsalikom
• vagy bármi más...

Ha elég erőteljes a botmixer, akkor a darabolással se kell sokat szórakozni, mehet minden be a keverőtálba, a végén pedig az olívával lehet az igényeknek megfelelően nedvesíteni. Ha nem elég karakteres a sajt, akkor kellhet bele só is, esetleg egy kis chili.
Pirított barna kenyéren a legjobb. [Pár napig garantáltan el is állna az olaj miatt, de úgyis elfogy azonnal...]

Ja és tésztán is kiválóan működik, azaz akár egy főétel is megoldható vele, a retek pedig mehet akkor a vajas kenyérre!

Jégcsapretekkel is tökéletes: