Nehéz igazi télálló almát nagyobb tételben vásárolni. Vajon megérett-e már annyira, hogy a pincében akár tavaszig is elálljon? – merül fel a kérdés sokakban.

Nos, a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal okos fogást mutatott be a minap. Ennek lényege az alma cukor- és keményítőtartalma: ha az alma érett, kevés benne a keményítő, mert az már cukorrá alakult. Ha pedig még nem érett, akkor több a keményítő, azt viszont a jód kimutatja.

Általános iskolás korunk kémiaóráján cseppnyi jódot tettünk a félbevágott krumplira,
amitől az megkékült, megfeketedett. Ugyanígy reagál az éretlen alma is – de az érett, cukros almán a jód nem színeződik el.

E módszer egyébként a kezdő kertészeknek is segíthet: egy próba, és eldönthetjük, szedhető-e már az almánk, vagy még várjunk egy-két hetet.