Az enyhe időjárás miatt idén korábban hozzá lehet jutni, de vigyázz, ez azt is jelenti, hogy korábban eltűnik az erdőkből és a zöldségesek standjairól!

Nos, a rendkívül egészséges gyógynövényünk feldolgozás után is maradjon minél egészségesebb, ugye? Ehhez a törekvéshez rögtön két recept is dukál.

Medvehagymás lepénykenyér

• 30 dkg teljes kiőrlésű durumliszt
• 10 dkg fehér tönkölyliszt
• 5 dkg búzasikér
• 1/2 tk. cukor
• 2 csapott tk. só
• 2 ek. olaj
• 2 dkg élesztő
• 0,5 dl cukrozatlan habtejszín
• 3 dl langyos víz
• egy marék medvehagyma összevágva

A cukrot és a tejszínt elhabarjuk és a langyos vízben felfuttatott élesztőt belekeverjük. A többi száraz hozzávalót összekeverjük és a mix közepére készített mélyedésbe beleöntjük az olajat és a tejszínes keveréket.

Jó 5 perc alatt lágy, rugalmas tésztát gyúrunk, majd amikor elválik az edény falától, akkor hozzágyúrjuk a medvehagymát is. Letakarva langyos, huzatmentes helyen kelesztjük 1 órát.

Ezután 12 egyforma részre osztva sütőpapíros tepsin még 30 percet kelesztjük. 175 fokra előmelegített sütőben 20-22 perc alatt készre sütjük.

Medvehagyma saláta

• 30 gr medvehagyma levél
• 10 dkg retek
• 1- 2 db csemegeuborka + fél evőkanál uborkalé
• 50 ml majonézes salátaöntet
• 1 pohár joghurt
• 5 gr cukor
• só és bors

A megmosott és megszárított medvehagymát aprítsuk fel. Tisztítsuk meg a retket és az uborkát, majd azokat is szeljük fel. Keverjük össze a zöldségeket, és öntsük nyakon a joghurttal és a salátaöntettel. Fűszerezzük ízlés szerint sóval, borssal és kevéske cukorral.

Különböző ételek kiegészítőjeként is fogyaszthatjuk.